Brânza mozzarella. Ţara noastră, literalmente, s-a îmbolnăvit de această brânză. Cu ea se prepară sandwich-uri, ea se adaugă la salate şi pizza. Patria acestei brânze este Italia, produsul se prepară în mod tradiţional din lapte de bivoliţă. În magazinele noastre puteţi găsi această brânză, dar ea costă foarte scump. In timpul in care se face pestele, ne ocupam de saramura. Intr-o oala punem la fiert un litru de apa cu 2 linguri de sare, cimbru si piper boabe. Curatam ardeiul iute, il taiem bucati si il punem in apa. Curatam usturoiul si il pisam. Patrunjelul il tocam marunt. Cand rosiile se inmoaie, le curatam de coaja si le pisam cu furculita. Mod de preparare. Înmuiați caju în apă timp de 4 ore. Scurgeți și clătiți bine, apoi puneți-le într-un blender cu saramura de varză, sucul de lămâie și uleiul de cocos topit și răcit. Se amestecă până când se obține o compoziție foarte omogenă. Puneți amestecul de caju într-un borcan de sticlă foarte curat, cu un capac de ce se inmoaie branza in saramura Bucăţile de branza telemea scoase din saramură se trec mai întîi în partea joasă a crintei pentru a se scurge saramura şi se ţine timp de 5—10 minute; numai după aceea se trec în partea de sus a aceleiaşi crinte, pentru sărarea uscată sau, cum se spune popular, la „depozit de sare." ewpKP.

de ce se inmoaie branza in saramura